El INEGI presenta los principales resultados de la publicación “Estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales por entidad federativa 2005-2010”, que contiene información sobre el sacrificio y producción de carne en canal de cuatro especies de ganado: bovino, porcino, ovino y caprino. Dicha información se recopiló en 892 rastros municipales distribuidos en el territorio nacional.
Durante 2010, se produjeron 681,224 toneladas de carne en canal de ganado bovino, de los cuales Chiapas está entre los 10 estados que portaron más toneladas de carne.

Fuente: INEGI.