Las últimas evaluaciones de la FAO presentan unas perspectivas relativamente optimistas para los mercados mundiales de productos alimenticios, con previsiones de aumento de la producción para todos los productos básicos excepto el azúcar, según un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En cuanto a los productos agrícolas básicos, se prevé que la producción mundial de arroz, maíz, sorgo y semillas oleaginosas alcance nuevos niveles récord, de acuerdo con el informe Perspectivas alimentarias de la FAO, que también señala que la producción mundial de alimentos sigue siendo vulnerable a las condiciones meteorológicas adversas, así como a las tensiones geopolíticas actuales, la incertidumbre en materia de política comercial y las condiciones económicas.
Para el próximo año se prevé un aumento moderado de la producción mundial de trigo, mientras que las predicciones indican una disminución en el consumo de alimentos per cápita. Está previsto que el aumento de la producción obedezca en gran medida a un incremento del 13 % en la Unión Europea, debido a la recuperación de los rendimientos gracias la meteorología favorable, así como a una cosecha que podría alcanzar un récord histórico en la India, impulsada por el aumento de las superficies de cultivo.
Por su parte, la producción de cereales secundarios debería incrementarse un 3,4 %, hasta alcanzar un nivel récord, alentada por las sólidas perspectivas en el Brasil, la Unión Europea y, en especial, los Estados Unidos de América, donde se prevé que la producción de maíz aumente un 6 %, debido sobre todo a la expansión de las siembras. Una meteorología más favorable impulsaría también la producción de maíz en África austral.
Asimismo, en el informe Perspectivas alimentarias, la FAO presenta la cifra actualizada relativa al costo mundial de las importaciones de alimentos en 2024, con un aumento estimado del 3,6 % con respecto al año anterior, hasta alcanzar casi los 2,1 billones de USD. Este aumento se debió principalmente al incremento del 29,3 % en los costos de importación del café, el té, el cacao y las especias, a la subida del 8,1 % en los costos de importación de las frutas y hortalizas y al alza del 5,6 % en el costo de las importaciones de los productos cárnicos. Por el contrario, se registró una disminución en el costo de las importaciones de otros grupos de productos alimenticios, incluido el descenso del 4,6 % en los cereales.
En 2025, es probable que las tensiones comerciales y la incertidumbre política afecten al costo mundial de las importaciones de alimentos, al influir en el volumen y los precios de las importaciones, en especial por lo que respecta a productos sensibles como las bebidas tropicales y los productos de origen animal. Los efectos variarán en función de cada país y producto, y dependerán de factores como la dependencia de las importaciones y la disponibilidad de alternativas. Los fenómenos meteorológicos adversos y las perturbaciones en la cadena de suministro podrían hacer subir aún más los costos de las importaciones.
Gripe aviar
El informe Perspectivas alimentarias incluye un artículo especial en el que se examina cómo la gripe aviar altamente patógena está afectando al sector avícola en todo el mundo. A pesar de los brotes recurrentes en los últimos cuatro años, las pautas de exportación de carne de aves de corral han seguido siendo resilientes. En 2025, el Brasil —tercer productor mundial de carne de aves de corral, con casi el 30 % de las exportaciones mundiales— notificó su primer caso de gripe aviar altamente patógena en una explotación avícola con fines comerciales.
En 2023, la producción mundial de huevos de gallina alcanzó los 91 millones de toneladas, aproximadamente 1,7 billones de huevos. China aportó el 38 % de este total, seguida de la India y los Estados Unidos, con cerca del 8 %y el 7 %, respectivamente. Aunque por lo general solo se comercializan 2,2 millones de toneladas, ese volumen casi se duplicó en 2024. Como resultado, la volatilidad del precio de los huevos sigue suscitando preocupación.