La tasa de inflación anual general se ubicó en 3.80% y la de Alimentos se ubicó en 2.56% en noviembre de 2025.
La tasa de inflación mensual general (noviembre 2025 - octubre 2025) fue de 0.66%, mientras que la de alimentos fue de 0.85%.
Los productos del subíndice de “Alimentos y bebidas no alcohólicas” que registraron un incremento mensual importante en precios fueron: chile serrano (24.76%), calabacita (17.05%), jitomate (14.34%), uva (13.76%), nopales (13.35%), otros chiles frescos (7.37%), lechuga y col (7.21%), melón (6.88%), chayote (6.05%) y papaya (6.02%).
Los productos del subíndice de “Alimentos y bebidas no alcohólicas” que registraron una reducción mensual importante en precios fueron: pera (-8.64%), limón (-7.46%), aguacate (-7.28%), chile poblano (-6.75%), piña (-4.38%), zanahoria (-4.12%), naranja (-3.97%), papa y otros tubérculos (-3.68%), plátanos (-2.93%) y ejotes (-1.90%).
Dentro de la estructura del INPC, el rubro de "alimentos y bebidas no alcohólicas" tiene un peso significativo, al representar 22.1% del total. Por ello, su comportamiento influye de manera importante en la evolución de la inflación general. En particular, los productos agrícolas aportan 5.3% al INPC, mientras que los productos pecuarios contribuyen con 6.5%. Entre los agrícolas con mayor impacto en el índice destacan jitomate, frijol, "papa y otros tubérculos" y plátano.
El INPC registró decremento anual (octubre de 2025 vs octubre de 2024) en jitomate 20.8%, frijol 8.2%, "papa y otros tubérculos" 24.1%, en tanto que plátanos subió 2.1%.
El precio del pollo se mantiene estable. Después de varios periodos con alzas significativas, el precio del pollo presentó una variación porcentual mensual de -1.52%. Por otro lado, los precios de la carne de res y de cerdo presentaron una variación porcentual mensual de 1.45% y 0.12% respectivamente.
El incremento en el precio de insumos, como los energéticos, es un factor determinante para el comportamiento del INPC general. El gas doméstico natural tuvo un aumento anual de 7.0%, el costo del gas doméstico LP subió 4.4%, la gasolina de alto octanaje aumentó 1.3% y la electricidad registra un alza de 5.1%; mientras que la gasolina de bajo octanaje registró decremento de 1.2%.