Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC)

Cifras durante septiembre de 2021

A tasa anual (septiembre 2021 vs mismo mes de 2020), el subíndice de alimentos, bebidas y tabaco que representa 30% del INPC se incrementó 8.1%, es mayor al aumento observado en 2020, cuando fue de 7.4%, y mayor al registrado para el INPC general que aumentó 6.0% (en 2020 el incremento del INPC general fue de 4.0% y en 2019 de 3.0%). En la variación mensual (septiembre 2021 vs agosto del mismo año) el INPC general incrementó 0.6%, el de alimentos, bebidas y tabaco aumentó 0.9%, mientras que el de alimentos registró alza de 1.0 por ciento.

El precio de los energéticos es determinante en el comportamiento del INPC general, se observan aumentos anuales de 16.8% en la gasolina de alto octanaje, en la de bajo octanaje (9.2%), gas doméstico LP (20.6%) y gas natural 15.2 por ciento. Mientras que el costo de electricidad tuvo un incremento anual a septiembre de 2021, de 5.0 por ciento.

En la composición del INPC, los productos agrícolas representan 5.1% y los pecuarios 6.6 por ciento. Los agrícolas con mayor participación en el índice son jitomate, “papa y otros tubérculos”, frijol y manzana.

En agosto 2021, el aumento en la cotización de jitomate, se asocia con la producción obtenida de 244 mil 593 toneladas, que es 3.4% menor comparada con el mismo mes del año anterior (253 mil 225 toneladas).

La producción de papa, en agosto 2021, fue de 76 mil 619 toneladas, representa un aumento de 0.4%, en comparación con agosto del año pasado (76 mil 329 toneladas) que refiere 290 toneladas más, contribuyendo a que el precio del tubérculo disminuya.

En el caso de frijol, la producción de agosto aumentó 47.6%, significa siete mil 665 toneladas más respecto del mismo mes del año anterior, lo que es un factor para la disminución en el precio de la leguminosa.

En el octavo mes de 2021, la producción de limón fue de 329 mil 792 toneladas, representa un incremento de 17.3% en comparación con agosto del año anterior (281 mil 105 toneladas) lo que contribuye a que el precio del cítrico disminuya.

La producción de piña, en agosto 2021, fue de 170 mil 705 toneladas, representa un incremento de 27.4%, en comparación con agosto del año pasado (133 mil 952 toneladas) que significa 36 mil 753 toneladas más, lo que favorece que el precio de la fruta disminuya.

En agosto, la cosecha de zanahoria fue de 53 mil 778 toneladas, representa un incremento de 21.2% en comparación con agosto 2020 (44 mil 361 toneladas) contribuyendo a que el precio disminuyera.

Por lo que se refiere a productos pecuarios, la mayoría registraron incremento en sus precios: carne de porcino 17.4%, carne de res 12.1%, huevo 10.0%, carne de pollo 9.4% y “leche pasteurizada y fresca” 7.5 por ciento.

Al cierre de agosto de 2021, el precio de carne de cerdo, en canal, fue de 46.75 pesos por kilogramo, que refiere incremento de 2.8% respecto de agosto de 2020, cuando se cotizó en 45.46 pesos por kilogramo. El precio de carne de pollo en canal fue de 35.27 pesos por kilo, 1.2% mayor al mismo mes del año pasado. La cotización de la carne en canal de bovino aumentó 1.9%, al compararse con similar mes de 2020, cuando cotizó en 70.08 pesos por kilogramo. El litro de leche se pagó en la zona de producción a 6.98 pesos, 2.9% mayor a agosto de 2020. Por su parte, el precio pagado al productor de huevo aumentó 2.6%, comparado con el mismo mes de 2020.

La producción estimada de huevo, al cierre de 2021, indica que se obtendrán tres millones de toneladas de la proteína, 0.2% más comparado con lo generado el año anterior. Además, se espera que la producción de carne de pollo en canal llegue a 3.7 millones de toneladas en el país, 2.2% mayor a la obtenida en 2020.

En conjunto la carne de res, pollo, cerdo y huevo tienen una participación de 5.0% en el INPC.

Fuente: SIAP 08 de octubre de 2021