Balanzas disponibilidad-consumo
de productos agropecuarios estratégicos

Información sobre oferta y demanda de trece productos estratégicos del sector primario: arroz, maíz blanco y amarillo, frijol, trigo cristalino y panificable, sorgo grano, azúcar, carne de ave, carne de bovino, carne de porcino, leche de bovino y huevo para plato.

Arroz pulido

Para el ciclo 2022/2023, se estima que la oferta de arroz pulido a nivel nacional disminuya 2.4% vs el ciclo previo, debido a caídas en la producción, importaciones e inventario inicial, en 7.6%, 1.3% y 4.3%, respectivamente.

En el ciclo otoño-invierno (OI) 2021/2022, se incrementó 1.1% la superficie sembrada, al pasar de 13 mil 814 hectáreas a 13 mil 967. Las entidades con mayor superficie sembrada, durante el OI 2022, fueron Nayarit, Campeche y Jalisco con 96.6% de la participación nacional. La producción se redujo 3.8% comparada con el OI anterior, siendo Nayarit la entidad que participa con 54.9% de la producción nacional. El ciclo OI 2022/2023 cuenta con siembras de 848 hectáreas siendo Michoacán la entidad que participa con 46.2% nacional.

Para el ciclo 2022/2023 se espera que la demanda se reduzca 2.6 por ciento y una reducción en el consumo humano de 2.6%, mientras que las exportaciones, semillas para siembra y mermas no presentan variaciones. El autoconsumo se prevé aumente 20 por ciento. Se prevé que las exportaciones sean de 8 mil toneladas; en tanto que el autoconsumo y la semilla para siembra sean de 6 y 5 mil toneladas, respectivamente. Para el ciclo 2022/2023, con las actuales condiciones productivas, se anticipa que la tasa de autosuficiencia se reduzca, al pasar de 14.0 a 13.3 por ciento.

En diciembre de 2022, el precio medio rural se incrementó y el del consumidor presentó reducción interanual. El precio medio rural alcanzó 6 mil 080 pesos por tonelada y el del consumidor 31.88 pesos por kilogramo, con incremento de 19.2% y reducción de 5%, respectivamente.

Maíz Blanco

. En el ciclo de mercado 2022/23, con información a diciembre de 2022, se prevé que la oferta de maíz blanco en México sea de 26 millones 016 mil toneladas, cifra 1.3% menor respecto del ciclo 2021/22, determinado por una reducción en la producción y el inventario inicial de 0.8% y 11.3%, respectivamente, mientras que las importaciones se incrementarán 15.4 por ciento.

Para el ciclo otoño-invierno 2022-2023, el avance a diciembre de 2022, indica que la superficie sembrada es de 774 mil 457 hectáreas. Las entidades con mayor superficie sembrada son Sinaloa, Veracruz, Chiapas y Oaxaca, en conjunto participan con 85% del total nacional.

Por lo que refiere al ciclo primavera-verano 2022, el avance a diciembre de 2022, registra 5 millones 287 mil 354 hectáreas sembradas; con las mayores aportaciones de Chiapas, Guerrero, Estado de México, Michoacán y Jalisco, que en conjunto concentran 44.4 por ciento. La producción obtenida, a dicho mes, es de 11 millones 785 mil 247 toneladas.

Por el lado de la demanda se estima, para el ciclo 2022/23, que el consumo humano más el autoconsumo del cereal serán de 18 millones 676 mil toneladas, en tanto que, las exportaciones podrían llegar a 208 mil toneladas. El inventario final se calcula en un millón 887 mil toneladas, 1.5% menos, versus el ciclo de mercado anterior. El consumo humano participa con 56.2% de la demanda nacional, y la producción aportaría 89.7% de la oferta total.

Al mes de diciembre de 2022, el precio pagado al productor de maíz blanco, fue de 6 mil 630 pesos por tonelada; 20.1% mayor en comparación con el mismo mes de 2021. La tortilla se cotizó en 21.66 pesos por kilogramo, lo cual indica un incremento de 17.1% comparado con el año anterior. En comparativos mensuales, el precio medio rural, el grano al mayoreo y la tortilla presentaron aumentos de 3.3%, 2.4% y 0.5%, respectivamente.

Sorgo

Para el ciclo 2022/23 se estima una reducción en la oferta de sorgo a nivel nacional de 12.3% frente al ciclo previo, debido a la disminución en la producción, importaciones e inventario inicial de 3.1%, 37.7% y 35.7%, respectivamente.

Para el ciclo 2022/2023, se espera que la demanda se reduzca 13.4%. Por lo que refiere a los componentes de la demanda se prevé que el consumo con fines industriales sea de casi 5 millones de toneladas, el inventario final se calcula en 927 mil toneladas; disminución de 5.8% comparado con el ciclo anterior. La producción nacional, tiene una mayor participación en la oferta del sorgo con 79.8%, y en la demanda nacional el consumo industrial significa 94.7 por ciento.

El precio medio rural del sorgo en México en diciembre de 2022, fue de seis mil 090 pesos por tonelada, implica un incremento interanual de 21.1 por ciento. El precio del alimento balanceado aumentó 10.5%, ofreciéndose en seis mil 520 pesos por cada mil kilogramos. En comparativo mensual, el precio al productor se redujo 6.3% y el costo del alimento balanceado se incrementó 1.1 por ciento.

Trigo Cristalino

Los datos del ciclo comercial 2022/2023, con cifras estimadas a diciembre de 2022, indican que la oferta disponible de trigo cristalino aumentará 15.7% frente al ciclo previo, debido principalmente al aumento de la producción y del inventario inicial en 17.0% y 1.3%, respectivamente.

Para el ciclo 2022/2023, se espera que la demanda aumente 23.2%. Las exportaciones constituyen el 47.1% de la demanda total (no incluye el inventario final), mientras que el consumo humano podría aportar 36.9% de la misma, en tanto que el consumo pecuario y la semilla para siembra tienen participaciones menores. El inventario final podría quedar en 189 mil toneladas, lo que significa una reducción de 32.7% respecto de similar ciclo previo.

En diciembre de 2022, el precio medio rural se incrementó 55.1% respecto del mismo mes de 2021; alcanzó 6 mil 900 pesos por tonelada, el precio al mayoreo, de sémola o semolina, aumento 35.6%, al pasar de 9 mil 520 a 12 mil 910 pesos/ton. El precio al consumidor de sopa de pasta se incrementó 25.8% con respecto al mismo mes del año anterior, pasando de 37.09 a 46.66 pesos por kilogramo.

Fuente: SIAP 02 de febrero de 2023