Balanzas disponibilidad
consumo de principales granos

Información sobre oferta y demanda de 06 productos estratégicos del sector primario: arroz, maíz blanco y amarillo, trigo cristalino y panificable y sorgo grano.

Maíz Amarillo

La oferta nacional de maíz amarillo en el ciclo 2022/23, a agosto de 2023, se prevé que sea 3.4% mayor en comparación con el ciclo anterior. En los componentes de la oferta, la
producción, importaciones e inventario inicial aumentaron 5.9%, 3.2% y 0.9%, respectivamente, compulsados contra el ciclo 2021/22.

Para los componentes de la demanda, en el ciclo 2022/23, se prevén incrementos: autoconsumo (8.8%) e industria almidonera (0.4%), mientras que las mermas disminuyen (3.5%). El inventario final del grano se espera en dos millones 981 mil toneladas, lo cual indica un aumento de 26.3% respecto del periodo anterior. El componente “consumo pecuario” aporta 77.9% de la demanda, en tanto que las “importaciones”, participan con 75% de la oferta nacional.

En el mes de agosto de 2023, el precio de la variedad de maíz amarillo pagado al productor, fue de cuatro mil 330 pesos por tonelada, lo cual implica una reducción de 25.6% en términos interanuales. En comparación con el mes previo, el precio reportó una disminución de 5 por ciento.

Maíz Blanco

En el ciclo de mercado 2022/23, a agosto de 2023, se estima que la oferta de maíz blanco en México sea de 27 millones 298 mil toneladas, cifra 3.6% mayor respecto del ciclo 2021/22, determinado por una reducción en las importaciones y el inventario inicial de 28.3% y 11.3%, respectivamente, mientras que la producción podrí aumentar 5.8%.

Para el ciclo otoño-invierno 2022-2023, la superficie sembrada fue de un millón 157 mil 911 hectáreas. Las entidades con mayor superficie sembrada fueron Sinaloa, Veracruz, Chiapas y Oaxaca, en conjunto participan con 76.7% del total nacional. La producción obtenida fue de ocho millones 575 mil 072 toneladas, destacan Sinaloa, Veracruz, Sonora y Tamaulipas con una participación de 89.1%.

Para el ciclo primavera-verano 2023, el avance a agosto de 2023, indica que se han sembrado cinco millones 082 mil 359 hectáreas, con las mayores aportaciones de las entidades de Chiapas, Guerrero, Puebla, Michoacán, México y Oaxaca, con una participación conjunta de 55.4 por ciento.

Por el lado de la demanda, las estimaciones para el ciclo 2022/23 realizadas en agosto de 2023, indican que el consumo humano más el autoconsumo del cereal será de 19 millones 250 mil toneladas, en tanto que, las exportaciones podrían llegar a 84 mil toneladas. El inventario final se calcula en dos millones 654 mil toneladas, 38.6% más, versus el ciclo de mercado anterior. El consumo humano participa con 55.6% de la demanda nacional, y la producción aportaría 91.2% de la oferta total.

Al mes de agosto de 2023, el precio pagado al productor de maíz blanco fue de 5 mil 350 pesos por tonelada; 3.7% menor en comparación con el mismo mes de 2022. La tortilla se cotizó en 22.66 pesos por kilogramo, lo cual indica un incremento de 10.9% comparado con el año anterior. En comparativos mensuales, el precio medio rural y la tortilla presentaron aumentos de 2.5% y 0.3%, respectivamente, mientras que el grano al mayoreo disminuyó 0.6%.

Arroz pulido

Para el ciclo 2022/2023, se estima que la oferta de arroz pulido a nivel nacional disminuya 4.1% vs el ciclo previo, debido a la reducción de la producción, importaciones e inventario inicial, en 20.3%, 1.5% y 4.3%, respectivamente.

Para el ciclo 2022/2023, se espera que la demanda se reduzca 4.3 por ciento. Se prevé una baja en el consumo humano de 4.8%, mientras que las semillas para siembra y mermas no presentan variaciones. Las exportaciones y el autoconsumo se incrementaron 50% y 20%, respectivamente. Se prevé que las exportaciones sean de 12 mil toneladas; en tanto que el autoconsumo y la semilla para siembra sean de 6 y 5 mil toneladas, respectivamente.

En agosto de 2023, el precio medio rural se redujo y el del consumidor se incrementó en comparación con el año anterior. El precio medio rural alcanzó 5 mil 780 pesos por tonelada y el del consumidor 36.21 pesos por kilogramo, con reducción de 13.7% e incremento de 8.9%, respectivamente.

Sorgo

Para el ciclo 2022/23 se estima una reducción en la oferta de sorgo a nivel nacional de 11.3% frente al ciclo previo, debido a la disminución en la producción, importaciones e inventario inicial de 0.3%, 58.5% y 35.7%, respectivamente.

Para el ciclo 2022/2023, se espera que la demanda se reduzca 14.5%. En la estimación de los componentes de la demanda se prevé que el consumo con fines industriales sea de casi 5 millones de toneladas, el inventario final se calcula en un millón 59 mil toneladas, es un incremento de 7.6% comparado con el ciclo anterior. La producción nacional, tiene una mayor participación en la oferta
del sorgo con 81.2%, y en la demanda nacional el consumo industrial significa 94.7 por ciento.

El precio medio rural del sorgo en México en agosto de 2023, fue de cinco mil 370 pesos por tonelada, esto refleja una reducción interanual de 9 por ciento. El precio del alimento balanceado creció 7.6%, ofertándose en siete mil 240 pesos por cada mil kilogramos. En comparativos mensuales, el precio al productor y el costo del alimento balanceado aumentaron 33.6% y 0.4%, respectivamente respecto del mes anterior.

Trigo Cristalino

La estimación de agosto para el ciclo comercial 2023/2024, considera que la oferta disponible de trigo cristalino disminuya 2.9% frente al ciclo previo, debido a la reducción en 10.3% de la producción, mientras que el inventario inicial aumentará 91.8%.

Para el ciclo 2023/2024 se espera que la demanda se reduzca 1.8%. Las exportaciones constituyen 39.8% de la demanda total (no incluye el inventario final), mientras que el consumo humano podría aportar 40.1% de la misma, en tanto que el consumo pecuario y la semilla para siembra tienen aportaciones menores. El inventario final podría quedar en 272 mil toneladas, lo que significa una reducción de 10.2% respecto de similar ciclo previo.

En agosto de 2023, el precio medio rural se redujo 29.9% respecto del mismo mes de 2022; alcanzó 5 mil 680 pesos por tonelada, el precio al mayoreo, de sémola o semolina, se redujo 11.6%, al pasar de 13 mil 020 a 11 mil 510 pesos/ton. No obstante, de dichas caídas, el precio al consumidor de sopa de pasta se incrementó 16.5% con respecto al mismo mes del año anterior, pasando de 41.39 a 48.20 pesos por kilogramo.

Trigo Panificable

La estimación para el ciclo 2023/2024, realizada en agosto de 2023, muestra que la oferta total de trigo panificable podría aumentar 272 mil toneladas respecto del ciclo previo, lo cual representa un aumento de 3.6%. La producción y el inventario inicial podrían registrar incrementos de 104 mil toneladas (6.9%) y de 468 mil toneladas (55.3%), respectivamente, mientras que las importaciones caerían 301 mil toneladas (5.7%).

Se prevé que para el ciclo 2023/2024, la demanda se aumente 1.7%; el consumo humano participe con 98.3% de la demanda total. La semilla para siembra tendrá una reducción de 10%, comparado con el ciclo previo. El inventario final se estima en un millón 302 mil toneladas. Se anticipa que la tasa de autosuficiencia pase de 22.1 a 24.3%, en comparación con el ciclo anterior.

En agosto de 2023, el precio medio rural de trigo panificable disminuyó 39% respecto del mismo mes de 2022; alcanzó 5 mil 100 pesos por tonelada y el precio de la harina de trigo al mayoreo se cotizó en 12 mil 050 pesos por cada mil kilos, lo que representa una reducción de 3.8% en su comparativo anual, en tanto que el precio de la harina de trigo pagada por el consumidor, fue de 25.80 pesos por kilo; 1.3% más que el año anterior.

Fuente: ONU 29 de septiembre de 2023