Balanzas disponibilidad-consumo
de productos agropecuarios estratégicos

Información sobre oferta y demanda de trece productos estratégicos del sector primario: arroz, maíz blanco y amarillo, frijol, trigo cristalino y panificable, sorgo grano, azúcar, carne de ave, carne de bovino, carne de porcino, leche de bovino y huevo para plato.

Maíz Amarillo

La oferta nacional de maíz amarillo en el ciclo 2021/22, al mes de agosto de 2022, se prevé que sea 0.8% menor en comparación con el ciclo anterior. En los componentes de la oferta, el inventario inicial cayó 35%, mientras que los estimados de producción e importaciones, aumentarían 13.5% y 4.5%, respectivamente, compulsados contra el ciclo 2020/21.

En el ciclo PV 2022, al mes de agosto de 2022, se tiene una superficie sembrada de 472 mil 462 hectáreas; Chihuahua, Jalisco y Chiapas participan, en conjunto, con 76.5% de la superficie sembrada nacional.

Para la mayor parte de los componentes de la demanda, en el ciclo 2021/22, se prevén disminuciones: consumo humano (6.2%), autoconsumo (3.9%), industria almidonera (0.03%), incluso las mermas (4.1%). El inventario final del grano se espera en dos millones 220 mil toneladas, lo cual indica un decremento de 5.1% respecto del periodo anterior. El componente “consumo pecuario” aporta 78.2% de la demanda, en tanto que las “importaciones”, participan con 75% de la oferta nacional.

En el mes de agosto de 2022, el precio de la variedad de maíz amarillo pagado al productor fue de cinco mil 820 pesos por tonelada, implica una reducción de 2.2% en términos interanuales. En comparación con el mes previo, el precio reportó una disminución de 6.9 por ciento.

Maíz Blanco

En el ciclo de mercado 2021/22, para agosto de 2022, se prevé que en México la oferta de maíz blanco sea de 26.5 millones de toneladas, cifra 1.6% menor respecto del ciclo 2020/21, determinado por un incremento del inventario inicial de 22.3%, mientras que la producción y las importaciones podrían caer 3.1 y 7.8 por ciento, respectivamente.

Para el ciclo otoño-invierno 2021-2022 el avance al mes de agosto de 2022 indica que la superficie sembrada es de un millón 033 mil hectáreas. Las entidades con mayor superficie sembrada son Sinaloa, Veracruz y Chiapas, en conjunto participan con 70.9% del total nacional. La producción obtenida a agosto de 2022 es de seis millones 870 mil toneladas, cosechada principalmente en Sinaloa, Veracruz y Oaxaca, con una participación agregada de 84.9 por ciento del total nacional.

Del ciclo primavera-verano 2022, el avance a agosto de 2022 indica que se han sembrado 5 millones 142 mil 896 hectáreas, con las mayores aportaciones de las entidades Chiapas, Guerrero, Estado de México y Michoacán, con una participación conjunta de 36.7 por ciento.

Por el lado de la demanda, las estimaciones para el ciclo 2021/22, realizadas en agosto de 2022, indican que el consumo humano más el autoconsumo del cereal serán de 18 millones 654 mil toneladas, en tanto que las exportaciones podrían llegar a 301 mil toneladas. El inventario final se calcula en un millón 972 mil toneladas, 8.7% menor versus el ciclo de mercado anterior. El consumo humano participa con 55.2% de la demanda nacional, y la producción aportaría 88.9% de la oferta total.

Al mes de agosto de 2022, el precio pagado al productor de maíz blanco, fue de 5 mil 160 pesos por tonelada; 0.6% mayor en comparación con el mismo mes de 2021. La tortilla se cotizó en 20.44 pesos por kilogramo, lo cual indica un incremento de 13.7% comparado con el año anterior. En comparativos mensuales, la tortilla y el grano al mayoreo presentaron aumentos de 2.9% y 2.2%, respectivamente, mientras que el precio medio rural, se redujo 19.2%.

Trigo Cristalino

Los estimados del ciclo comercial 2022/2023, con cifras reales a agosto de 2022, consideran que la oferta disponible de trigo cristalino podría aumentar 16.9% frente al ciclo previo, debido principalmente al aumento de la producción, importaciones y el inventario inicial en 18.1%, 500% y 1.3%, respectivamente.

Para el ciclo 2022/2023 se espera que las exportaciones constituyan el 49% de la demanda total (no incluye el inventario final), mientras que el consumo humano podría aportar 36.1% de la misma, en tanto que el consumo pecuario y la semilla para siembra tienen aportaciones menores. El inventario final podría quedar en 224 mil toneladas, lo que significa una reducción de 13.8% respecto de similar ciclo previo.

En agosto de 2022, el precio medio rural se incrementó 40.9% respecto del mismo mes de 2021; alcanzó 8 mil 100 pesos por tonelada, el precio al mayoreo, de sémola o semolina, aumento 31.2%, al pasar de 9 mil 260 a 12 mil 150 pesos/ton. El precio al consumidor de sopa de pasta se incrementó 14.9% con respecto al mismo mes del año anterior, pasando de 36.03 a 41.39 pesos por kilogramo.

Trigo Panificable

El último estimado del ciclo 2022/2023, muestra que la oferta total de trigo panificable podría disminuir 228 mil toneladas respecto del ciclo previo, lo cual equivale a una reducción de 3%. Las importaciones podrían decrecer 531 mil toneladas (10%), mientras que el inventario inicial y la producción se incrementarían en 297 mil toneladas (35.1%) y 6 mil toneladas (0.4%), respectivamente.

En el ciclo otoño-invierno (OI) 2021/2022, con avances a agosto de 2022, se han sembrado 236 mil 645 hectáreas, y se ha obtenido una producción de un millón 374 mil 287 toneladas.

En el estimado del ciclo 2022/2023 la demanda podría disminuir 2.5%; el consumo humano participa con 98.3% de la demanda total. El consumo pecuario y las semillas para siembra podrían caer 18.8% y 10 %, respectivamente, comparado con el ciclo previo. El inventario final se estima en 985 mil toneladas. Se prevé que la tasa de autosuficiencia pase de 22.4 a 24.0 por ciento, en comparación con el ciclo anterior.

En agosto de 2022, el precio medio rural se incrementó 48.8% respecto del mismo mes de 2021, alcanzando 8 mil 360 pesos por tonelada, mientras que el precio de la harina de trigo al mayoreo se cotizó en 12 mil 790 pesos por cada mil kilos, con un aumento de 48.4% en comparativos anuales, en tanto que la harina de trigo pagada por el consumidor, fue de 25.47 pesos por kilo, 22.2% más que el del año anterior.

Sorgo

Para el ciclo 2021/22 se estima un aumento en la oferta de sorgo a nivel nacional de 14.3% frente al ciclo previo, debido al incremento en la producción e importaciones de 13% y 174.6%, respectivamente, aunque se cuenta con una reducción del inventario inicial de 2.7 por ciento.

En el ciclo otoño-invierno (OI) 2021/22, el avance a agosto de 2022 indica que la superficie sembrada se redujo 18.7% comparado con el mismo avance de similar ciclo anterior.

Para el ciclo 2021/2022, se espera que la demanda se incremente 15.7%. En la estimación de los componentes de la demanda se prevé que el consumo con fines industriales sea de casi 5 millones de toneladas, el inventario final se calcula en 750 mil toneladas, incrementándose 5.6% comparado con el ciclo anterior. La producción nacional, tiene una mayor participación en la oferta del sorgo con 82.8%, y en la demanda nacional el consumo industrial significa 94.7 por ciento.

El precio medio rural del sorgo en México en agosto de 2022, fue de cinco mil 900 pesos por tonelada, implica un incremento interanual de 5 por ciento. El precio del alimento balanceado creció 3%, ofertándose en seis mil 240 pesos por cada mil kilogramos. En comparativos mensuales, el precio al productor se redujo 5.1% y el costo del alimento balanceado se incrementó 0.5%.

Arroz pulido

Para el ciclo 2021/2022, se estima que la oferta de arroz pulido a nivel nacional disminuya 8.4% vs el ciclo previo, debido a una menor producción de 8.9% y en las importaciones de 11.9%, aunque el inventario inicial aumentó 41 por ciento.

En el ciclo otoño-invierno 2021/2022, se incrementó 1.1% la superficie sembrada, al pasar de 13 mil 814 hectáreas a 13 mil 967 y se tiene avance de 99% en la superficie cosechada.

Para el ciclo 2021/2022 se espera que la demanda se reduzca 8.4 por ciento. Se prevén reducciones en las exportaciones de 57.9%, del consumo humano en 7.4%, y el autoconsumo y las semillas para siembra en 16.7%, cada una. Se prevé que las exportaciones sean de 8 mil toneladas; en tanto que el autoconsumo y la semilla para siembra sean de 5 mil toneladas, en cada variable. Para el ciclo 2021/2022, con las actuales condiciones productivas, se anticipa que la tasa de autosuficiencia se incremente, al pasar de 15.1 a 15.4 por ciento.

En agosto de 2022, el precio medio rural y el del consumidor presentaron incrementos interanuales. El precio medio rural alcanzó 6 mil 700 pesos por tonelada y el del consumidor 33.26 pesos por kilogramo, con incrementos de 34.5% y 0.8%, respectivamente.

Fuente: SIAP 06 de octubre de 2022