Boletín mensual de Producción de Carne

Durante los primeros cuatro meses de 2018, la producción de carne de ave fue de un millón 55 mil 364 toneladas; 3.3% mayor en comparación con el acumulado al mismo mes de 2017 (un millón 21 mil 695 toneladas).

De enero a abril de 2018, la carne de ave aportó 48.1% al volumen nacional de los productos cárnicos, colocándose como el alimento proteínico animal de mayor producción en México; carne de bovino y carne de porcino continúan en importancia con 28.7% (628 mil toneladas) y 21.5% (471 mil toneladas), respectivamente.

Fuente: SIAP Mayo 2018

Boletín mensual de la producción Soya

El avance de siembras y cosechas al mes de abril del ciclo otoño-invierno 2017-2018, registra una producción de 3 mil 51 toneladas, que supera en 3 mil toneladas al ciclo similar anterior, cuando se reportaron 115 toneladas no obstante que en tal año se sembraron 448 hectáreas más.

Se espera recolectar un mayor tonelaje en los próximos meses en que inicia el periodo de lluvias y se tiene un potencial de siembra de 4 mil 205 hectáreas.

Tres estados reportan los principales volúmenes: Yucatán el más representativo por contribuir con 95% del total nacional.

Fuente: SIAP Mayo 2018

Oficios en el Campo Mexicano

De los 51.9 millones de mexicanos que trabajan, 5.5 millones lo hacen en actividades agrícolas, y otros 739 mil laboran en la crianza y explotación de especies ganaderas

En México existen infinidad de oficios que diariamente se realizan para crear un campo productivo y poder llevar a la mesa de todos los mexicanos los alimentos con la calidad y sanidad requeridos.

Algunos de ellos son los que se mencionan a continuación:

• Fumigador: investiga la presencia de plagas y parásitos que son peligrosos para los cultivos; colocan trampas y aplican insecticidas para erradicar plagas, y tratan áreas infestadas.
• Jimador: persona que se dedica a la cosecha de plantas de agave, principalmente para la elaboración de tequila, sotol y mezcal.
• Esquilador: sujeto que corta la lana a las ovejas o el pelo a otros animales, se realiza de manera manual con tijeras o con máquinas trasquiladoras.
• Floricultor: individuo dedicado a la disciplina orientada al cultivo de flores y plantas ornamentales.
• Zafrero: persona que corta la caña de azúcar usada en los ingenios.

Gracias a su entrega, México ocupa el 22° lugar mundial por el número de personas que laboran en el sector agropecuario y pesquero. De los 51.9 millones de mexicanos que trabajan, 5.5 millones lo hacen en actividades agrícolas, y otros 739 mil laboran en la crianza y explotación de especies ganaderas.

Fuente: SIAP Mayo 2018

Monografías de Productos Agroalimentarios Mexicanos

El SIAP desarrolló breves descripciones monográficas e ilustradas que explican las características básicas de diversos alimentos agrícolas, pecuarios y pesqueros producidos en México. Los textos incluyen nombre científico, características físicas, condiciones edáficas y clima, forma en que se siembra, historia, consumo, nombre común y aportaciones culturales, entre otros rasgos, con el objetivo de que el usuario obtenga información detallada de los alimentos que consumimos del campo y mar mexicanos.

Fuente: SIAP Mayo 2018

Seguimiento Diario de Precios del Sector Primario

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), presenta un nuevo reporte sobre comportamiento de los precios diarios al mayoreo de productos agropecuarios de consumo cotidiano de la población.

Fuente: SIAP Mayo 2018

Información Geoespacial

El sistema de información geográfica Mosaico Nacional de Imágenes, muestra un continuo de imágenes satelitales que forman parte del cubrimiento nacional que año con año se adquiere de toda la República Mexicana en periodo de noviembre a marzo por parte de la Estación de Recepción México Nueva Generación (ERMEX NG) provenientes de los satélites SPOT5 y SPOT6.

Dentro de este mosaico, se encuentran los mapas dinámicos, ¿Qué son los mapas dinámicos? Es una aplicación en web que permite generar mapas de producción agropecuaria y pesquera de México, tomando como insumo la base de datos estadística del Sistema de Información Agroalimentaria y de Consulta (SIACON) de los años 1980 a 2016.

El territorio mexicano se cubre por alrededor de 822 imágenes satelitales de 60 por 60 kilómetros, la resolución espacial de las imágenes del satélite SPOT5 es de 2.5 metros y del SPOT6 de 1.5 metros.

El Mosaico Nacional de Imágenes también puede ser consultado en cualquier sistema de información geográfica con capacidad de lectura de Web Map Services (WMS).

Fuente: SIAP

Georreferencia de Mapas Históricos

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera se encuentra georreferenciando los mapas históricos de la Mapoteca Manuel Orozco y Berra cuyo acervo es uno de los más importantes de Latinoamérica, con la finalidad de difundir el inmenso tesoro con que se cuenta.

Carta de los cultivos de cacao, café, caña de azúcar y vainilla correspondiente a la Colección General de la Mapoteca Manuel Orozco y Berra, elaborada en el año de 1961 por Manuel Antonio Guerrero González.

El mapa muestra los principales estados productores del cultivo de cacao que corresponden a Tabasco y Chiapas; para el cultivo de café Chiapas y Veracruz; Chiapas, Jalisco, San Luis Potosí y Guerrero para el cultivo de caña de azúcar, mismos que en la actualidad se mantienen con ese status. De acuerdo al Atlas Agroalimentario 2017 los meses con mayor cosecha son enero y febrero.  

Fuente: SIAP 26 de abril 2018

Producción de Carne de Bovino 2017-2018

En marzo de 2018, la producción de carne de bovino fue de 156 mil 709 toneladas, acumulando en el primer trimestre del año 471 mil 937 toneladas, que representan 2.6%
más respecto del mismo periodo de 2017.

En el tercer mes del año, la región líder del cárnico es la centro-occidente aportó 29.6% de la producción nacional; Jalisco generó 39.8% del total de la zona seguido de San Luis Potosí con 21.5 por ciento La segunda región proveedora es la región sur-sureste con 27.1% del total en el país; destacan Veracruz que obtuvo 48.1% del producto total de la zona y Chiapas con 20.5%. 

Fuente: SIAP 23 de abril 2018

Producción de Soya por Entidad Federativa

Al cierre productivo del ciclo agrícola primavera-verano, se obtuvieron 425 mil 77 toneladas, predominantemente en la modalidad de temporal, volumen 16.1% menor que el año pasado. Lo anterior, es justificado y antecedido por una superficie sinestrada mayor de 3 627 hectáreas si es comparada con el ciclo 2016. Los siniestros se presentaron principalmente en las entidades de Sonora y Veracruz (2 mil 836 hectáreas siniestradas). Los fenómenos más comunes fueron exceso de humedad, enfermedades y sequía.

Al tercer mes del año en el entorno internacional, la soya se cotiza en 349 dolares por tonelada lo que equivalente a 6 mil 496 pesos por tonelada, cifra superior en 2.0% respecto de febrero (342 dólares por tonelada). Por lo que se refiere a las adquisiciones en marzo del grano en el mercado exterior, se tiene registro preliminar que se importaron 474 mil toneladas, 94% más que en febrero.  

Fuente: SIAP 23 de abril 2018

Márgenes de Comercialización Frijol Negro Marzo 2018

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera informa los márgenes de producción de frijol negro que se comercializó en el mes de marzo 2018, en los principales mercados nacionales provino de seis entidades: Chiapas, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo y Veracruz.  

Fuente: SIAP 19 de abril 2018

Avances de la Producción de Aguacate

La producción de aguacate, a marzo, superó las 564 mil toneladas; 11% más respecto de lo cosechado en similar mes del año previo. En volumen representa un incremento de casi 57 mil toneladas.
 

Esta cosecha comparativamente con la obtenida en febrero pasado equivale a un aumento de 48%, al pasar de 381 mil toneladas a 564 mil toneladas. El dinamismo productivo está inducido por la creciente demanda externa del fruto.

La superficie total cosechada de aguacate en el país se incrementó 2.9% en marzo de 2018, que significa 4.4 mil hectáreas más que las recolectadas en marzo de 2017.

Fuente: SIAP 19 de abril 2018

Producción de maíz grano ciclo Primavera-Verano 2016-2017

El cierre preliminar (marzo) del ciclo primavera-verano (PV) 2017 indica que la producción de maíz grano fue de 19.8 millones de toneladas; 0.5% mayor que la obtenida en 2016.

La superficie sembrada llegó a 6.4 millones de hectáreas; 1.2% menor a la del año anterior y la cosechada de 6.2 millones de hectáreas; 1.2% por debajo de la de 2016. 

En lo que va del OI 2018, Sinaloa, Veracruz, Tamaulipas y Chiapas en conjunto contribuyen con 75.4% de la superficie sembrada de maíz.

Fuente: SIAP 17 de abril 2018

Producción de Frijol ciclo Otoño-Invierno 2016/17 y 2017/18

A marzo de 2018, la superficie sembrada de frijol en el ciclo otoño-inverno (OI) 2017/18, es de 273 mil 510 hectáreas, de las cuales se han cosechado 222 mil 388 (81.3%), obteniendo una producción de 273 mil 766 toneladas; 26.8% mayor a la obtenida en su homólogo ciclo anterior. La espectativa es cosechar 343 mil toneladas en este ciclo.

Nayarit, es quien más ha incrementado su producción: con 25 mil toneladas respecto del mismo periodo del año anterior. Sinaloa, Nayarit, Chiapas Veracruz han aportado 86.5% de la producción nacional

Fuente: Servicio de de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

Fuente: SIAP 17 de abril 2018

Calabacita: Hortaliza Versátil con la que se
Elaboran Diversos Platillos

En 2017 la superficie sembrada de calabacita a nivel nacional fue de 29.6 mil hectáreas, en las que se obtuvo una producción preliminar de 547 mil toneladas, 9.0% más que en 2016.

La calabacita también conocida como calabacín o calabaza de verano, es originaria de Mesoamérica. En algunos países de América Latina se le nombra “zapallito”. Su nombre científico es Cucurbita pepo

.

Es una planta monoica (con ambos sexos), pero con flores masculinas y femeninas debidamente separadas. La temperatura óptima para la germinación de la semilla oscila entre los 22 a 25 °C.

Las calabacitas tienen diferentes colores, tamaños y formas según la especie a la que pertenezcan. En cuanto a longitud, miden aproximadamente de 12 a 15 centímetros. Crecen en climas cálidos y son intolerantes a las heladas.

Fuente: SIAP 17 de abril 2018

Intención de Siembra: Ciclo Primavera-Verano 2018

Se espera sembrar 11.3 millones de hectáreas
2.9% más que lo realizado en 2017

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) pone a disposición del usuario información referente a la intención de siembra para el ciclo Primavera-verano 2018.

Esta información se refiere a lo que se pretende sembrar y cosechar para el nuevo ciclo que tuvo comienzo en el mes de marzo, anteriormente se le conocía como programa de producción.

En el presente ciclo se pretende cubrir una superficie de 11.3 millones de hectáreas; esto es, 321.3 mil más de lo sembrado en 2017.

Tres cuartas partes de la superficie total que se pretende sembrar será de tres granos: maíz grano con 56.8%, frijol, 13.0% y sorgo grano, 5.7%.

En términos de volumen medible en toneladas, el 75.8% que se programó obtener, corresponde a los siguientes cuatro cultivos: maíz grano con 31.2%; maíz forrajero, 27.2%; avena forrajera, 11.6%; y sorgo forrajero, 5.7%.

La información puede consultarse por cultivo y/o por estado y está disponible para 36 cultivos de importancia nacional.

Fuente: SIAP 13 de abril 2018

Seguimiento diario de Precios del Sector Primario

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), presenta un nuevo reporte sobre comportamiento de los precios diarios al mayoreo de 12 productos agropecuarios de consumo cotidiano de la población.

Fuente: SIAP 04 de abril 2018

Los Sistemas de Riego son utilizados para un Aprovechamiento óptimo del Agua.

La superficie de riego nacional en 2016 fue de 27.6% del total del área sembrada

El agua es un recurso fundamental para el ser humano, así como para el resto de animales y seres vivos. Dentro de las actividades agropecuarias, se requiere de un aprovechamiento óptimo de este líquido vital debido a su limitada disponibilidad en varias partes del país.

Actualmente existen diferentes sistemas de riego recomendables para cada región y/o cultivo, algunos de ellos son: riego por goteo, por aspersión, por bombeo y por gravedad, entre otros

Técnica por aspersión, en este tipo de riego el agua llega a la siembra por medio de tuberías y mediante pulverizadores llamados aspersores que humedecen el terreno de forma similar a como lo haría la lluvia.

Fuente: SIAP 21 de marzo 2018

Aptitud Agroclimática de México 2017

La aptitud agroclimática permite espacializar la potencialidad de los diferentes productos del campo mexicano, asimilando las diferentes etapas fenológicas de las especies agrícolas junto con sus requerimientos climáticos y edafológicos.

Aptitud agroclimática de México

Se muestra por municipio, la distribución espacial de los niveles alto, medio y no apto de la aptitud agroclimática del maíz en México, de un análisis climatológico de 30 años de datos de precipitación y temperatura media para un periodo fenológico de 150 días que inicia el 1 de abril y finaliza el 29 de agosto de 1981 a 2010 del ciclo agrícola primavera verano (P-V).

Fuente: SIAP 15 de marzo 2018

Cómo cuidar el Agua: Hidroponia y Tecnificación.

El agua es un recurso esencial en la producción agrícola, por ello se han creado técnicas para su cuidado y ahorro.

La tecnificación del riego busca la reducción del agua ocupada y es la salida a los problemas que se presentan por la falta del líquido. A través de la modernización y tecnificación de la agricultura bajo riego se incrementa el ahorro del agua, permitiendo mejorar el rendimiento agrícola por unidad de agua consumida. 

El riego tecnificado aplica al cultivo el agua que necesita en cantidad, calidad y oportunidad para optimizar la producción, es una buena opción para obtener mejores resultados. 

Tecnificación del riego

Por otro lado, la hidroponia o agricultura sin suelo es un método que permite cultivar plantas utilizando disoluciones minerales donde las raíces reciben una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas. 

Existen tres principales tipos de técnica hidropónica, el primero es el NFT que permite cultivar hortalizas en tubos redondos o cuadrados de PVC; el segundo es de raíz flotante que permite cultivar hortalizas en cajones de madera o plástico sobre una placa de unicel que flota en agua. El último es en sustrato, es de las más utilizadas para cultivar hortalizas como los jitomates, ya que por el tamaño no pueden cultivarse en las otras técnicas.

Fuente: SAGARPA 21 de Marzo 2018

Seguimiento diario de Precios del Sector Primario

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), presenta un nuevo reporte sobre comportamiento de los precios diarios al mayoreo de 12 productos agropecuarios de consumo cotidiano de la población. Esto permitirá contar con información oportuna de precios al mayoreo sobre algunos productos básicos y de mayor consumo, que coadyuve en la toma de decisiones de los distintos agentes económicos relacionados con el sector agroalimentario.

Fuente: SIAP 21 de marzo 2018

México, Onceavo Productor Mundial de Café

La producción de sus cafetos representa 2.4% del total mundial

El café es un cultivo estratégico en México; su producción emplea a más de 500 mil productores de 15 entidades federativas y 480 municipios. Actualmente se consumen 1.4 kg per cápita al año. 

En México hay 15 estados productores de café; al sur del país, Chiapas es el principal estado productor, aporta 41.0% del volumen nacional, seguido por Veracruz (24.0%) y Puebla (15.3%). 

La Organización Internacional del Café publica anualmente un listado con los productores de café del mundo. Brasil, Colombia y Vietnam encabezan la lista y México es el 11º productor mundial. Actualmente, el café representa el 0.66% del PIB agrícola nacional y el 1.34% de la producción de bienes agroindustriales. 

México es considerado como uno de los principales países productores de café orgánico del mundo, destinando 3.24% del total de la superficie cultivada de este producto para esta variedad, y exporta 28.000 toneladas (sobre todo a la Unión Europea), además de tener una gran diversidad de productores, incluyendo a hombres y mujeres, comunidades indígenas, aquellos que se dedican al café de especialidad, grandes, pequeños y en transición.

Fuente: SAGARPA 02 de Marzo 2018

En esta Cuaresma Consuma
Productos Pesqueros de Chiapas.

El camarón (Litopenaeus vannamei), es una especie de crustáceo decápodo (diez patas), nativo del oriente del Océano Pacífico, se distribuye desde el norte de México hasta el noroeste de Perú.

En el estado se obtiene un ingreso de 1.15 millones por la producción pesquera.

En Chiapas en el año 2016, se produjeron 1,405 toneladas, lo que representó un valor de 80,440 pesos; esta cifra corresponde exclusivamente a la especie de camaron.

Fuente: SIAP 09 de marzo 2018

La ganadería: Símbolo de Fortaleza del Campo Mexicano

La ganadería es una actividad del sector primario que consiste en la cría, tratamiento y reproducción de animales domésticos con fines de producción para el consumo humano. Esta práctica es muy antigua y forma parte importante de nuestra economía.

México se caracteriza por ser un país ganadero, cuenta con grandes áreas donde se desarrollan principalmente las ganaderías bovina, porcina, ovina, caprina y aviar.

Actualmente se crían 553 millones de aves, 33.8 millones de bovinos, 16.7 millones de porcinos, 8.8 millones de caprinos, 8.8 millones de ovinos, así como 1.9 millones de colmenas.

Además de proveer productos cárnicos, esta actividad también se relaciona con la fabricación de lácteos como el queso, crema, mantequilla y leche, alimentos que se aprovechan en grandes cantidades en nuestro país.

Fuente: SIAP 06 de marzo 2018

México exportó 64 mil 647 toneladas de cilantro, en 2017

El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta anual que alcanza una altura promedio de 40 a 70 centímetros; los tallos son largos y delgados, su fruto tiene un aroma fuerte y sabor picante, en él se encuentran dos semillas conocidas como coriandro, que se utilizan enteras o molidas para condimentar aceites y vinagres, es un componente principal del curry en polvo.

Esta especia es fuente de vitamina C y taninos (compuestos antioxidantes), también contiene minerales como hierro, potasio, magnesio y manganeso.

En 2017 México exportó 64 mil 647 toneladas, con destino a cinco naciones, destaca Estados Unidos, quien adquirió 98.1%.

La venta del cultivo al extranjero, generó divisas por 47.3 millones de dólares.

Fuente: SIAP 07 de marzo 2018

La capirotada: postre típico por excelencia en Cuaresma

La capirotada tal y como la conocemos actualmente no siempre fue un platillo tradicional de vigilia

Se podría decir que la primera versión de la capirotada, fue la de Roberto Nola en 1477, alrededor de 1780 la versión sin carne del platillo se popularizó, creado por el Fray Gerónimo de San Pelayo, siendo ya una versión más cercana a la actual, compuesta de capas de pan, queso y aderezo.

En México, se creé que Hernán Cortés envenenó con este postre al colono Francisco Garay cuando quiso asentarse en Veracruz, siendo que Cortés ya había establecido en la Huasteca Alta, la ciudad de Villa de Santiesteban del Puerto, actualmente Pánuco.

Hoy en día las recetas que mencionan la capirotada son numerosas y hechas de acuerdo a las costumbres de cada región, pero todas ellas mencionan un elemento en común, la alternancia de ingredientes en diferentes capas.

Fuente: SIAP 08 de marzo 2018

Lisa: Especie Pesquera Pilar de la Alimentación
desde la antigüedad e ideal en Cuaresma

De la familia Mugilidae, la lisa o mújol, es una especie de pez marino que habita aguas costeras y fluviales en regiones subtropicales y tropicales de todo el globo.

En general son pequeños, miden entre 30 a 60 centímetros aproximadamente, tienen la cabeza verticalmente comprimida, el cuerpo de sección cilíndrica y el dorso de color entre grisáceo y plateado.

Especie que se encuentra en las costas de Chiapas

¿No se te antoja?

La ventaja de consumir lisa es que gastronómicamente puede prepararse de distintas maneras, puede consumirse al horno, guisada, frita, en sopas y hasta enlatada, aprovechando tanto su carne como sus huevas. Se recomienda eso sí, que se consuma antes de las 72 horas de haber sido capturada.

Fuente: SIAP 02 de marzo 2018

Sector agroalimentario un impulso a la economía nacional

En 2017, México alcanzó exportaciones en el sector agroalimentario por 32 mil 583 millones de dólares, lo que generó un superávit de cinco mil 411 millones de dólares.

Los resultados del sector, con datos del Banco de México, muestran un récord histórico en producción del campo y la agroindustria, así como en las exportaciones, las cuales se han incrementado con la estrategia de diversificación de mercados a Corea, Japón, China, Península Arábiga y la Unión Europea.

Esto también se deriva del incremento de la superficie tecnificada en el país y a la mecanización del campo cumpliendo con la máxima de que el campo tiene que ver con ciencia, innovación y tecnificación pero, de manera fundamental, con el esfuerzo de los productores nacionales.

En cuanto a la exportación tenemos que al día enviamos al mundo alrededor de mil 700 millones de pesos en alimentos, y EEUU es nuestro principal mercado, ¿qué exportamos? Los principales productos agrícolas fueron: aguacate, jitomate pimientos, almendras, nueces y pistaches; guayaba, mango y mangostanes, de los agroindustriales tenemos cerveza, tequila y mezcal, productos de panadería, artículos de confitería sin cacao, y azúcar.

Fuente: SAGARPA 15 Febrero 2018

CHOCOLATE, una muestra de amor

Desde tiempos ancestrales, el chocolate se vincula con muestras de afecto y amor, experiencias que perduran en la actualidad gracias al sabor y versatilidad de este alimento que tiene origen en el campo mexicano.

En nuestra historia, este ingrediente ha estado presente en fiestas de compromiso y matrimonios. Diariamente el emperador Moctezuma bebía varías tazas de cacao mezclado con agua y otros ingredientes prehispánicos antes de encontrarse con sus esposas.

El cacao mexicano ha traspasado fronteras y actualmente se ubica en el octavo lugar de producción a nivel mundial con 27 mil 844 toneladas al año.

Los principales productores de cacao a nivel nacional son: Tabasco, 17 mil 374 toneladas; Chiapas, nueve mil 707 toneladas y Guerrero con 245 toneladas; en una superficie que en conjunto registra 58 mil 768 hectáreas.

Fuente: SAGARPA 14 Febrero 2018

Flores mexicanas: un gran detalle que fortalece
el crecimiento económico del país

¿Por qué se regala flores en el día del amor y la amistad?

Instaurado por el papa Gelasio I, en el año 496, el día de San Valentín es una celebración tradicional que ha sido asimilada por la iglesia católica con la designación de San Valentín como patrón de los enamorados.

En el siglo III, este prestigioso sacerdote, San Valentín, ofrecía unir en matrimonio a soldados jóvenes de manera clandestina, siendo que el emperador Claudio II lo había prohibido. Al enterarse el emperador de lo que ocurría, ordenó su aprensión y ejecución. San Valentín se enamoró de la hija del carcelero. Al ser ejecutado un 14 de febrero, la hija del carcelero plantó un almendro de flores rosas como símbolo de su amor.

Es por ello que actualmente se rinde homenaje a través de una flor, a los sentimientos de amor y amistad, recordando la muerte del sacerdote que luchó por la unión de las parejas.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) ofrece información sobre las flores que se producen en México y que son el detalle perfecto para ese día.

En el año de 2016 las principales flores como la rosa genero un ingreso de 1,638.9 millones, mientras que la gladiola obtuvo un ingreso de 1,105.3 millones, el lilium alcanzó un ingreso de 339.4 millones y la orquídea 120.4 millones de pesos.

Fuente: SIAP 13 de febrero 2018

Expectativas de producción agropecuaria y pesquera:
avanzando a paso firme

Se considera que por subsector el agrícola, pecuario y pesquero crezcan 0.5%, 2.6 y 8.3%, respectivamente

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) publica la edición correspondiente al mes de enero 2018, de las Expectativas de producción agropecuaria y pesquera, boletín que permite a los agentes económicos del sector primario encontrar el panorama que se vislumbra a partir de las diferentes actividades de dicho sector para orientar la toma de decisiones.

En esta edición dentro de las expectativas de producción agrícola destaca el crecimiento de frijol con 10.0% superior a lo obtenido en 2016; dentro de la producción pecuaria, la carne de porcino, está 4.6% por arriba de 2016; el subsector pesquero muestra aumentos para la expectativa de sardina, 17.7%.

Por tercer año consecutivo en el período enero-noviembre, la Balanza Comercial Agropecuaria y Agroindustrial, reporta superávit, en 2017 fue de 4,774 millones de dólares (MDD).

Fuente: SIAP 25 de enero 2018

Sector Agropecuario
Actividad Económica más significativa del Medio Rural

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), toma en cuenta 64 cultivos y diez productos pecuarios para su seguimiento y publicación mensual.

Dentro del subsector agrícola y pecuario, el avance al mes de diciembre es clave para la información estadística que maneja el SIAP.

Para el caso del ciclo perennes 2017, el mes de diciembre es el último mes de reporte, esto es, cierran cosechas para dar paso al nuevo ciclo 2018. En cultivos como espárrago, frambuesa y uva, se obtuvo más producción que el mismo mes del año anterior, 768.8 mil toneladas en conjunto, 21.9% más.

Las siembras del ciclo otoño-invierno 2018 siguen aumentando, sin embargo destacan cultivos como berenjena, chile verde, fresa y pepino, esto por sus primeras cosechas, obteniendo al mes de diciembre 79.4% de la producción de todo el ciclo.

El subsector pecuario cierra la producción 2017 con el avance al mes de diciembre, la producción de carne en canal de porcino lidera este mes los incrementos respecto al mismo período del año anterior, 4.6%, le sigue carne en canal de ave, 4.2% y en menor escala, el huevo para plato, 3.9% más de lo obtenido en diciembre del año pasado.

Fuente: SIAP 18 de enero 2018

Atlas Agroalimentario 2017
Generando Panoramas Claros para la Mejor Toma de Decisiones.

Publicación Anual que contiene Información Relevante sobre los Principales Productos Agrícolas, Pecuarios y Pesqueros de México.

La demanda creciente de información sobre diversos aspectos de la realidad del país, ha impulsado el desarrollo de los sistemas de acopio, mediante la ejecución de una mayor cantidad y diversidad de proyectos, obteniendo resultados que cubren distintas áreas de interés, así como los requerimientos de una amplia gama de usuarios.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) se complació en presentar el Atlas Agroalimentario 2017. Demostrando una vez más la importancia de generar información que como característica principal destaca la veracidad, es conceptualmente significativa, con el mejor diseño y oportunidad, reduciendo los tiempos entre la captación de los datos y su divulgación.

Esta publicación permitirá a las autoridades de gobierno en los diferentes niveles y esferas de acción, cuantificar y ubicar necesidades y establecer programas de acción correspondientes. Ayudará a los productores, encargados de trabajar para promover la sustentabilidad del sector, a ubicarse y tomar mejores decisiones. Asimismo, facilitará a las empresas privadas el conocimiento de la oferta y demanda de los bienes y servicios, así como aspectos sobre mercados potenciales e infraestructura existente, proporcionando de esta manera, elementos para formular programas de inversión. Por su parte, a los investigadores del sector académico, podrán utilizarla para una gran variedad de estudios, facilitando su interpretación y predicción. Finalmente, al público en general que también lo consulta para muy diversos fines, destacándose el de conocer aspectos esenciales de la realidad nacional.

Fuente: SIAP 09 de diciembre 2017

Boletín mensual Balanza Disponibilidad – Consumo
Maíz blanco noviembre 2017

La expectativa de producción de maíz blanco, a noviembre 2017, para el ciclo de mercado 2017/2018, es de 24 millones 900 mil toneladas; 1.9% mayor al ciclo anterior. La oferta total del grano se espera sea cercana a 28.0 millones de toneladas 3.8% superior a la de la campaña anterior y suficiente para satisfacer la demanda interna (22.9 millones de toneladas).

Se espera que el inventario final al concluir 2018, sea superior a 3 millones de toneladas, con lo que se coloca como el mayor inventario en la serie disponible para las balanzas mostradas.

El maíz blanco en su mayoría es destinado para consumo humano, sin embargo, su uso como alimento pecuario va en aumento, debido a la abundante cosecha, se estima que en el presente ciclo el incremento sea de 5.0% en comparación con el 2016/17 y 14.7% superior al destinado con ese fin en el 2014/15.

Fuente: SIAP 06 de diciembre 2017

Seguimiento diario de Precios del Sector Primario.

El SIAP informa el seguimiento diario de precios de precios al mayoreo del sector primario. El precio del aguacate hass, jitomate saladette y carne de res en canal subieron por cuestiones de mercado (comercialización), ya que sus ofertas han sido suficientes para satisfacer la demanda del mercado nacional.

Fuente: SIAP 05 de diciembre 2017

Avances de la Producción de Carne en Canal del Bovino.

El SIAP presenta la producción de carne de bovino 2016-2017, avance a octubre de 2017 por entidad federativa.

En octubre de 2017, la producción de carne de bovino fue de 164 mil 147 toneladas, con lo cual el acumulado enero-octubre es de 1 millón 581 mil 708 toneladas, que representa 2.5% más respecto del año pasado.

Fuente: SIAP 06 de diciembre 2017

Volumen mensual importado de productos agroalimentarios. Mayo 2017

En mayo las importaciones mexicanas de productos de origen agrícola, pecuario y pesquero se  adquirieron en 118 países.

Durante el mes señalado se importaron:

La comparación del volumen mensual importado durante mayo de 2017 versus mismo periodo del año anterior, muestra que:

Fuente: SIAP 19 Junio 2017

El sector pesquero demuestra un desempeño dinámico en su economía, por lo que de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) registró un crecimiento en su Producto Interno Bruto (PIB) de 19 por ciento, sin considerar la actividad acuícola.

Así lo aseguró el titular de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), Mario Aguilar Sánchez, durante el “Foro de Consulta Regional con el Sector Pesquero y Acuícola del Caribe y Golfo de México para una Pesca Sustentable”, que convocó la Comisión de Pesca del Senado de la República que preside Ernesto Ruffo Appel.

El funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), destacó que la política pública pesquera y acuícola en la administración del Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, impulsa la construcción de un sector productivo y competitivo.

Este rubro productivo, aseveró, contribuye a la seguridad alimentaria y la sustentabilidad para el mejor aprovechamiento de los recursos marinos, todo ello en un marco de participación y transparencia.

La productividad del sector pesquero nacional en términos de valor alcanzó una cifra histórica, al registrar 35 mil millones de pesos, lo que refleja que hay una tendencia al alza muy notable, que se debe a mejores sistemas de captura, pero sobre todo al esfuerzo que ha hecho el gobierno federal a través de la SAGARPA y la CONAPESCA.

Agregó que en el periodo de 2012 a 2016 la producción acuícola se incrementó un 36.7 por ciento, pasando de 245 a las 388 mil toneladas.

Fuente: SAGARPA 11 Junio 2017

Este Informe presenta un panorama del comportamiento del almacenamiento de agua en presas para riego del país y se actualiza cada diez días.

El Informe decenal de presas, es un boletín que ofrece a las audiencias un panorama del comportamiento del almacenamiento de agua en presas para riego, así como la precipitación pluvial registrada en el mes inmediato anterior a nivel nacional, además de realizar un comparativo con datos históricos de los últimos 10 años y la misma decena del año anterior.

Fuente: SIAP 31 Mayo 2017

La producción de melón en México pasó de 543 mil a 564 mil toneladas entre 2015 y 2016, con lo que aumentó la disponibilidad de este producto para consumo interno y exportaciones, reportó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Con base en estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la SAGARPA informó que el aumento en la generación de este fruto representa un incremento a tasa anual de cuatro por ciento.

Este producto se cultiva en una superficie de 20 mil hectáreas en 22 entidades del país, con un promedio de producción en los últimos cuatro años de 546.7 mil toneladas a nivel nacional.

Los principales estados productores de este fruto son Coahuila, Sonora, Michoacán, Guerrero y Durango, que representan el 82.4 por ciento del total generado en el país.

Otras entidades en las que también se produce este fruto son Oaxaca, Jalisco, Chiapas, Veracruz, Tabasco, Baja California y San Luis Potosí.

Fuente: SAGARPA 20 Mayo 2017

El año pasado se generaron dos millones  922 mil toneladas de este alimento.

La producción de chile verde “Hecho en México” aumentó 42.4 por ciento entre 2013 y 2016, derivado de una mayor tecnificación y productividad del campo, estrategias impulsadas por el Gobierno de la República en todos los cultivos agrícolas que se generan en el territorio nacional, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

El chile verde, una de las principales hortalizas que se cultivan en el país y uno de los alimentos icónicos de México, alimento que registró un volumen, el año pasado, de dos millones 922 mil toneladas, lo que significó un avance de 870 mil toneladas, en relación a lo obtenido en 2013.

Con base en estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la SAGARPA reportó que en los últimos cuatro años la Tasa Media de Crecimiento Anual de este cultivo fue de 9.2 por ciento, con un promedio de producción de 2.5 millones de toneladas.

Este cultivo es producido en las 32 entidades del país, las cinco principales son Chihuahua, Sinaloa, Zacatecas, San Luis Potosí y Michoacán, las cuales aportan el 77.1 por ciento de la producción nacional.

Fuente: SAGARPA 13 Mayo 2017

El incremento en estos productos fue de 5.3 por ciento en comparación con el 2015

El volumen de la producción agropecuaria y pesquera de México superó durante el año pasado las 220 millones 540 mil toneladas de productos agropecuarios y pesqueros, con lo que la generación de insumos se incrementó 5.3 por ciento con respecto al año previo, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

De acuerdo con un reporte de cierre preliminar elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la dependencia indicó que en 2016 la producción se incrementó en más de 11 millones de toneladas de diversos productos.

Este volumen, explicó, corresponde a los 64 cultivos de mayor importancia en el país y que constituyen el 94 por ciento del valor total de la producción agropecuaria y pesquera nacional.

Fuente: SAGARPA 07 Mayo 2017

La información registra datos según tipo de tecnología empleada en la superficie sembrada en 2016.

Uso de riego en la superficie sembrada 2016

En México, de acuerdo a cifras de la FAO, por sectores el 77% del agua extraída es absorbida por la agricultura, un poco por encima del 69% obtenido en el ámbito mundial, esto significa que de cada 100 litros de agua disponible 77 corresponde a este tipo de consumo; desde luego existen países en los que este porcentaje es más bajo y otros en los que es superado ampliamente, como el 92% de los países del Sudeste Asiático Continental e Irán. Con parte de este recurso, en nuestro país se beneficia poco más del 27% del total de la superficie, casi seis millones de hectáreas; por entidad federativa el 24% de este recurso se utiliza en Sinaloa y Sonora, quienes disponen en consecuencia de importantes tierras de regadío.

Las cifras que se ofrecen consignan un registro de superficie sembrada de riego, además de la superficie de temporal, con datos por entidad federativa.

Fuente: SIAP 04.Mayo.2017

Las exportaciones de mango “Hecho en México” aumentaron en 46 por ciento durante el primer bimestre de este año, en comparación con el periodo del 2016, gracias al impulso y estrategias destinadas a incrementar la producción de alimentos en nuestro país, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

De acuerdo con la dependencia federal, durante los dos primeros meses de 2017 las ventas de este producto se incrementaron en más de 6.1 millones de dólares para finalizar en 19.3 millones de dólares en el lapso referido.

Con base en estadísticas del Sistema de Información arancelaria Vía Internet (SIAVI), se precisó que durante el primer bimestre del año se efectuaron ventas de mango mexicano hacia Estados Unidos, Canadá, Japón, Países Bajos, España, Reino Unido,  Suiza, Alemania, Italia y Noruega, entre otros.

El mango se produce en 23 entidades del país, de las cuales Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Chiapas y Oaxaca son las más importantes, ya que aportan el 74.1 por ciento de la producción nacional, lo que equivale a 1.4 millones de toneladas.

Guerrero aporta el 19.4 por ciento; Sinaloa, 17.6 por ciento; Nayarit, 16.3 por ciento; Chiapas, 12.4 por ciento, y Oaxaca, 8.3 por ciento.

Fuente: SAGARPA 02 Mayo 2017

El volumen de este cereal se incrementó casi 500 mil toneladas en cuatro años.

La producción de trigo grano “Hecho en México” se incrementó 14.6 por ciento de 2013 a 2016 gracias a las políticas públicas y prácticas agronómicas más modernas destinadas al aprovechamiento  sustentable de los recursos disponibles, afirmó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

En los últimos cuatro años, con base en estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la SAGARPA reportó un crecimiento en la producción de este cultivo de casi 500 mil toneladas.

De acuerdo con la dependencia federal, la producción pasó de tres millones 352 mil toneladas en 2013 a tres millones 841 mil toneladas reportadas el año pasado.

En el periodo referido, el promedio de producción de trigo en el país fue de 3.6 millones de toneladas, volumen que fue rebasado el año pasado en más de 200 mil toneladas.

Asimismo, se reportó una Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) en este cultivo de 3.5 por ciento y entre 2015 y 2016, la producción registró un aumento de 3.5 por ciento, que equivalen a más de 112 mil toneladas.

Fuente: SAGARPA 28.Abril.2017

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) informó que al cierre de 2016, las exportaciones agroalimentarias que realiza México a Canadá aumentaron en 11.2 por ciento, en relación a lo registrado en el año previo, gracias a la calidad de los productos nacionales.

De acuerdo con un informe de la Coordinación General de Asuntos Internacionales de la SAGARPA, las ventas alcanzaron un valor de mil 840 millones de dólares, lo que ubica a esta nación como el segundo socio comercial de México en materia agroalimentaria.

Con relación a la balanza comercial agroalimentaria de México con Canadá, ésta registró un saldo favorable para el país por 533 millones de dólares, lo que representa un aumento de 79.6 por ciento, en relación al superávit registrado en 2015.

Lo anterior como resultado de un mayor flujo exportador hacia esta nación, así como una disminución en las importaciones provenientes de Canadá.

Los 10 principales productos de exportación de México hacia este destino son tomates, pimientos, aguacates, frambuesas y zarzamoras, cerveza, mangos, guayabas, uvas, pepinos y pepinillos, espárragos, coles y colinabos.

Fuente: SAGARPA 16.Abril.2017

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) informó que la producción de camarón en el país aumentó en 65.5 por ciento durante los últimos cuatro años, por lo que este crustáceo se ubicó como el segundo en importancia entre los productos pesqueros del país.

Con base en estadísticas preliminares del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la SAGARPA reportó que la producción de este crustáceo pasó de 127 mil 517 toneladas en 2013 a 211 mil 96 toneladas al cierre preliminar de 2016.

Las cinco entidades de mayor importancia son  Sinaloa,  Sonora,  Nayarit,  Tamaulipas y  Baja California Sur, las cuales concentran al 92.9 por ciento de la producción nacional, que equivale a 196 mil 131 toneladas.

Otros estados en los que también se produce camarón son  Campeche,  Colima,  Veracruz,  Oaxaca,  Chiapas,  Tabasco,  Baja California, Guerrero,  Quintana Roo,  Yucatán, Jalisco y  Aguascalientes.

El promedio de producción nacional de camarón durante los últimos cuatro años es de 176 mil 638 toneladas, volumen que fue superado durante 2016 y el consumo per cápita de este crustáceo en México es de 1.7 kilogramos.

Fuente: SAGARPA 10.Abril.2017

Las exportaciones de los productos agropecuarios mexicanos alcanzaron un récord histórico en el primer bimestre de 2017 al registrar ventas acumuladas por dos mil 791.9 millones de dólares, gracias a la actual política de diversificación de mercados, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

De acuerdo con un reporte de la dependencia federal, este nivel de ventas representa un aumento de 4.3 por ciento, en relación a lo reportado en el mismo lapso del año previo.

Las ventas de este tipo de productos “Hecho en México” alcanzaron su mejor nivel para un primer bimestre de cada año desde 1993, resultado de una mayor demanda de los bienes agropecuarios del país, así como a la estrategia de mayor apertura de mercados.

La SAGARPA señaló además que en el mes de febrero, las exportaciones alcanzaron los mil 314 millones de dólares.

Entre los productos que registraron mayores crecimientos en los mercados internacionales durante el segundo mes del año se encuentran los cítricos, 40.1 por ciento; fresas frescas, 28.3 por ciento, y aguacate, 12.4 por ciento.

De 2007 a 2017, las exportaciones agropecuarias registradas al primer bimestre de cada año prácticamente se duplicaron, al pasar de mil 398 millones de dólares a los dos mil 792 millones de dólares.

Fuente: SAGARPA 09.Abril.2017

Las exportaciones de carne de bovino están en franco crecimiento y en los últimos 10 años registran un aumento de casi 800 por ciento en el valor comercial, al pasar de 122 millones de dólares en el 2006 a mil 93 millones de dólares en el 2016, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), adscrito a la dependencia federal, se destacó que en lo referente a volumen en el 2015 las exportaciones de carne de res fueron de 161 mil 398 toneladas y la importación de 124 mil 207, lo que significó un saldo favorable en la balanza de 37 mil 191 toneladas, que representó un crecimiento del 17.7 por ciento.

En esta etapa de diversificación de mercados agroalimentarios, estudios preliminares de la SAGARPA indican que Europa es un mercado potencial para las exportaciones de carne de bovino mexicana, principalmente en Italia, Países Bajos, Alemania y Rusia, éste último es el de mayor demanda con más de 600 mil toneladas al año.

Con más del 50 por ciento del territorio nacional dedicado a las actividades pecuarias, México produce anualmente 7.8 millones de toneladas de productos cárnicos (bovino, porcino, caprino y aves), de los cuales más de dos millones de toneladas son de carne de res.

El año pasado la producción de carne de canal de bovino fue de un millón 872 mil 364 toneladas, siendo los estados de Veracruz (252 mil 88 toneladas), Jalisco (209 mil 61), Chiapas (115 mil 206), Sinaloa (92 mil 421), San Luis Potosí (91 mil 471), Baja California (91 mil 63), Durango (81 mil 494), Michoacán (79 mil 930), Chihuahua 74 mil 686) y Sonora (73 mil 159 toneladas) los principales productores.

Fuente: SAGARPA 02.Abril.2017

La acuacultura en México ha crecido de manera exponencial en los últimos años y su aportación de productos pesqueros al sector alimentario ha contribuido a poner al alcance de los consumidores mexicanos alimentos con alto valor nutricional, por lo que esta actividad nacional es considerada como un referente en América Latina.

Alfredo Aranda Ocampo coordinador general de operación y estrategia institucional de la CONAPESCA, destacó que México cuenta con seis mil 500 kilómetros cuadrados de aguas interiores.

En estas regiones existen lagos, lagunas, represas y ríos, además de que existen 12 mil 500 kilómetros cuadrados de lagunas costeras y esteros, donde operan  nueve  mil 230 granjas acuícolas que generan 63 mil empleos en el territorio nacional.

Precisó que en dichas granjas se producen especies como  camarón, tilapia, ostión, carpa, trucha y bagre principalmente, entre otras de interés comercial que en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

Resaltó que en materia de infraestructura para el proceso y transformación, en México operan 412 plantas para la industrialización de productos marinos y acuícolas, que producen alimento congelado y enlatado.

Fuente: SAGARPA 31.Marzo.2017

Aumenta 66.2 por ciento superávit de la balanza comercial agroalimentaria durante eneroEl saldo de la balanza comercial agroalimentaria de México con el mundo aumentó 66.2 por ciento durante el mes de enero, como resultado de un importante crecimiento en las exportaciones agropecuarias y agroindustriales del país, así como a la estrategia de diversificación de mercados que implementó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

De acuerdo con un informe de la dependencia federal, en el primer mes de 2017, el saldo de la balanza comercial fue favorable para el país en 627.3 millones de dólares, un incremento de 249.8 millones de dólares con relación al cierre de enero del 2016.

Estos resultados en el comercio exterior del rubro agroalimentario, representan ingresos para este sector superiores a los reportados por la venta de petróleo, que se ubicó en el mes de enero de 2017 en mil 874 millones de dólares.

Además, las exportaciones agroalimentarias superaron a otros conceptos como las remesas, que se ubicaron en dos mil 55 millones de dólares, y los ingresos por turismo, que ascendieron a mil 920 millones de dólares.

Asimismo, el saldo de la balanza agropecuaria fue favorable para el país en 597.8 millones de dólares, un avance de 47.2 por ciento en relación a lo registrado en enero del año previo.

Por su parte, el saldo de la balanza agroindustrial, arrojó un superávit de 29.6 millones de dólares, el primero registrado para un mes de enero desde 1993.

La SAGARPA precisó que las exportaciones agroalimentarias mexicanas en este periodo crecieron en 20.6 por ciento, al pasar de dos mil 197.8 millones de dólares en enero de 2016 a dos mil 650.1 millones de dólares al cierre del primer mes del año.

Fuente: SAGARPA 01.Abril.2017